“吃”如何實現(xiàn)碳中和？

有研究表明，農(nóng)牧業(yè)對全球溫室氣體排放的貢獻率約為17%，僅次于能源、建筑行業(yè)，位列第三。聯(lián)合國發(fā)布的《企業(yè)碳中和路徑圖》報告中也明確，食品在擺上餐桌之前的研發(fā)、養(yǎng)殖、收獲、加工、分銷、零售、儲存等等環(huán)節(jié)都會排放出二氧化碳，尤其是來自養(yǎng)殖活動產(chǎn)生的甲烷與食品制造生產(chǎn)過程所產(chǎn)生的二氧化碳最不容忽視。

“要實現(xiàn)食品的碳中和，其實就是通過控制食品生產(chǎn)全過程中二氧化碳和其他溫室氣體的排放，實現(xiàn)最終產(chǎn)品的碳中和。這涉及到食品的研發(fā)、收獲、加工、分銷、零售到儲存等各個環(huán)節(jié)。”有關專家分析稱，并指出“碳中和食品相較于普通食品，需要進行有機種植、生產(chǎn)流程等的改造，售價會相對貴一些。”

為什么要在市場上推廣碳中和食品？

正如上述提到的，食品從生產(chǎn)到餐桌上存在諸多碳排放環(huán)節(jié)，有較大的碳減排潛力。

《中共中央、國務院關于完整準確全面貫徹新發(fā)展理念做好碳達峰碳中和工作的意見》也要求，要加快推進農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展，促進農(nóng)業(yè)固碳增效。零碳負碳農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可以有效推進區(qū)域農(nóng)業(yè)溫室氣體減排和農(nóng)田土壤固碳，提升生態(tài)農(nóng)業(yè)土壤碳匯。

與此同時，食品生產(chǎn)商們也在加快制定與執(zhí)行碳中和目標，從而倒逼產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)作出改變。比如，伊利從2017年開始已經(jīng)將主要原輔料供應信息納入核算體系，并在2022年4月與43家合作伙伴啟動行業(yè)內(nèi)首個“零碳聯(lián)盟”，借此來實現(xiàn)自身碳中和目標，減輕碳減排所面臨的壓力。

總之，“碳減排”正逐步滲透進各行各業(yè)，碳中和食品等概念將帶動每一個消費者參與到碳中和大趨勢當中，助力“零碳生活”的實現(xiàn)，緩解因溫室氣體排放造成的氣候問題等。